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(응답하라) 카페인 과다섭취 주의 필요 / 봄철 춘곤증은 카페인대신 이렇게... 요즘에는 많은 분들이 커피를 즐겨 마십니다. 그냥 습관처럼, 또는 졸릴 때 각성 효과를 위해.... 저도 몇 개월 전까지만 해도 하루 3~4잔은 마셨답니다. 저는 요즘엔 몸에 이상이 생겨 부득이하게, 본의 아니게 커피를 못 마시고 있어 시원한 아이스아메리카노 갈증이 큽니다. ㅠㅠ 커피 대신 마시거나 먹을 것을 알아보다 우리가 마시는 음료에 들어있는 카페인 양을 보고 놀라고 말았습니다. 혹시 다들 커피나 다른 음료 등에 카페인이 얼마나 많이 들어 있는지 아시나요? 한번 같이 확인해 볼까요? 그리고 카페인이 우리 몸에 미치는 부정적인 영향도 알아보고, 봄철 카페인 음료 대신 대체할 수 있는 방법이나 음식은 무엇이 있는지도 알아보아요. 자~ 그럼~~ 렛츠게릿~ 1. 카페인의 부정적인 영향? 카페인 민감도는 사.. 2023. 4. 4.
(응답하라) 달걀(계란) 산란일자 / 유통기한 / 신선한 달걀(계란) /달걀농장정보 / 난각표시, 난각코드 달걀(계란)에 표시된 숫자, 알파벳의 의미를 알고 있나요? 주부들은 잘 알고 계실 듯 하지만, 많은 분들이 잘 모르시는 것 같습니다. 저도 사실 달걀에 숫자, 알파벳이 표시되어 있는지조차도 몰랐답니다. 참 무심하게 살아왔습니다. ^^ 그래서 오늘은 저처럼 달걀에 표시된 숫자, 알파벳이 있는지, 무슨 의미인지 잘 모르시는 분들에게 조금이나마 도움이 되고자 달걀에 표시되는 산란일자, 생산농장 고유번호, 사육환경번호에 대해 설명드리고자 합니다. 또, 왜 산란일자를 표기하는지, 그리고 달걀의 유통기한은 어느 정도 되는지도 같이 알아보아요. 자~ 그럼~~ 렛츠기릿~1. 달걀 껍데기에 표시되는 '난각코드'의 의미는?위 그림을 보시면 숫자, 알파벳이 달걀 껍데기에 표시되어 있습니다. 총 10자리네요. 두줄로 표시되는.. 2023. 4. 1.
(응답하라) 방울토마토 쓴맛 / 구토, 복통 증상 / 토마틴 성분 최근 방울토마토를 먹고 구토, 복통 등이 발생하는 경우가 있다고 합니다. 이는 토마토 자체에 문제가 있는 것은 아니며 토마토 특정 품목 중 덜 익은 토마토에 있는 토마틴이라는 성분이 구토, 복통을 유발하는 것으로 식품의약품안전처는 추정합니다. 하여, 방울토마토를 섭취할 때 주의가 필요합니다. 만약 방울토마토 섭취 시 쓴맛이 난다면 일단 먹지 않는 것이 좋다고 합니다. 구토나 복통을 일으킬 수 있으니 차라리 먹지 않는 게 좋겠네요. 오늘은 구토나 복통을 일으키는 방울토마토에 대해 알아봐야겠습니다. 자~ 그럼~~ 렛츠기릿~ 1. 방울토마토 섭취 시 구토, 복통 발생 원인은? 덜 익은 토마토에 존재하는 토마틴(Tomatine) 성분이 원인일 가능성이 높다고 합니다. 토마토가 수확 전 숙성 단계에서 낮은 온도에.. 2023. 3. 30.
(응답하라) 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독 / 산소 없이 증식하는 식중독균 / 봄철 식중독 식중독은 일반적으로 여름철에 가장 많이 발생된다고 생각하는데, 봄철에 많이 발생되는 클로스트리디움 퍼프린젠스(이하 퍼프린젠스) 식중독에 대해 알고 있나요? 오늘은 이 퍼프린젠스 식중독에 대해 알아보고, 왜 봄철에 많이 발생되는지, 어떤 음식에서 특히 많이 발생되는지, 실제 발생 사례는 어떤 것들이 있는지, 우리가 예방할 수 있는 방법은 무엇인지 함께 알아보아요. 자~ 그럼~ 렛츠기릿~ 1. 퍼프린젠스 식중독이란? ▶ 충분히 끓여 조리한 음식이라도 실온에 방치하면 퍼프린젠스 증식으로 식중독 발생 가능성이 있다고 한다. 퍼프린젠스균은 가열 등으로 생육 조건이 나빠지면 열에 강한 아포*를 만들어 살아남는 특징이 있어 다른 식중독균과 달리 충분히 끓인 음식이라도 다시 증식할 수 있다. 또한, 퍼프린젠스균은 산소.. 2023. 3. 29.
(응답하라) 식품 '소비기한 표시제'(2023.01.01) ← '유통기한 표시제' 2023년 01월 01일부터 시행된 '소비기한 표시제'에 대해 잘 알고 계신가요? 식품의 유통기한 표시를 소비기한으로 표시한다고는 알고 있는데 그 정확한 의미가 무엇인지 잘 모르신다고요? 아직 시중에 표시된 식품을 보면 유통기한으로 표시된 것도 있고 소비기한으로 표시된 것도 있던 것 같은데, 그러면 법 위반 아닌가요? 아직 정확하게 이해가 안 가는 부분이 있네요. 그래서 오늘은 소비기한에 대해 자세하게 한번 알아봐야겠어요. 자~ 그럼~ 렛츠기릿~~ ■ 유통기한과 소비기한의 차이점 1. 소비기한이란? 식품등에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취하여도 안전에 이상이 없는 기한을 말한다.(영문명 예시 : Use by date, Expiration date, EXP, E) 소비자 중심의 표시제이다. 2. 유통기.. 2023. 3. 29.
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